Vertering van melkvetten

Dit practicum is ontwikkeld door in opdracht van

Dit practicum bestaat uit drie deelopdrachten die allemaal draaien om hetzelfde onderwerp. In het eerste onderdeel onderzoeken de leerlingen hoe een enzym werkt en hoe je dit kunt aantonen. In de twee volgende practica bedenken de leerlingen zelf een onderzoeksopzet en voeren deze uit. Daarbij werken ze aan het beantwoorden van een vooraf opgestelde onderzoeksvraag.

Dit practicum was onderdeel van de voorronde van de EOES in 2019-2020. Voor meer informatie over de EOES, ga naar EOES.

Overzicht experiment

Leerdoelen

De leerling kan:

• Kleine hoeveelheden pipetteren
• Waarnemingen systematisch noteren
• Een hypothese opstellen bij een onderzoeksdoel
• Een werkwijze opstellen bij een onderzoeksdoel
• Zelfstandig waarnemingen noteren en verwerken uit eigen gemaakte werkwijze

Benodigdheden per groepje

• Reageerbuisrekje met ~20 reageerbuizen
• Thermometer
• Verwarmingsplaat
• Stopwatch
• Grafiekpapier
• Maatcilinders (10 mL)
• Bekerglazen en/of warmwaterbaden
• Bekerglas 250 mL
• Melk
• 25 mL (ossen)gal (1g per 10 mL)
• 25 mL pancreatine-oplossing (~4%)
• druppelflesje fenolftaleïne-oplossing (~1%)
• 200 mL NaOH-oplossing (1%)
• Demiwater
• IJs

Veiligheidsmaatregelen

• Dit practicum moet worden uitgevoerd in een geschikte practicumruimte onder toezicht van een docent of toa.
• Er moet een labjas en veiligheidsbril worden gedragen. Sieraden moeten uit worden gedaan en lange haren moeten in een staart.

Handleiding en werkbladen

Download met de knoppen de uitgebreide docentenhandleiding en de werkbladen voor leerlingen. De docentenhandleiding is alleen te downloaden wanneer er is ingelogd.